La Listeria monocytogenes è un batterio Gram-positivo che causa la Listeriosi. Questa patologia può causare setticemia, meningite, encefalite, ulcera corneale, polmonite ed infezioni della cervice o intrauterine che durante la gravidanza possono provocare aborti spontanei o nascite premature.
I neonati colpiti da Listeriosi feto-materna possono essere affetti da granulomatosi infantisettica, granulomi su tutto il corpo e possono essere affetti da ritardi fisici.
La Listeria monocytogenes può essere presente nel latte non trattato, nel latte pastorizzato, nei formaggi, nel gelato, nelle verdure, nelle salsicce, nel pollame nella carne e nel pesce affumicato. E’ in grado di crescere anche a 0° e riesce a moltiplicarsi anche negli alimenti refrigerati.
