il pungitopo è una pianta suffruticosa perenne, sempreverde, comune nelle siepi e nei boschi dell’area collinare.
I fusti sono alti fino a 80 cm. I rami sono trasformati in cladodi, verdi, sessili, lanceolati, impropriamente chiamati foglie, Le foglie vere sono piccole squame membranacee inserite al centro del cladodo.
I fiori (presenti da febbraio ad aprile) verdastri, sono inseriti al centro del cladodo con un breve peduncolo. Il frutto è una bacca sferica rossa.
Parti usate: giovani germogli primaverili.
Utilizzazione: sono molto ricercati per il loro sapore amarognolo ma delizioso. Vengono cotti e consumati come gli asparagi, oppure in risotti.
Proprietà: diuretiche, aperitive, antiinfiammatorie, protettrici vasali, sudorifere.
