Barba di Becco
la barba di becco è una pianta erbacea biennale che cresce nei prati e nei pascoli fino a 2000 m. Il fusto è semplice, liscio, poco ramificato e alto da 20 a 70 cm.
Le foglie sono alterne e lanceolate. I fiori (maggio-giugno) sono riuniti in un capolino di colore giallo dorato. I frutti, sono acheni grigiastri muniti di becco e pappo di peli con barbe laterali.
si usano: giovani germogli, foglie e radici si consumano cotti come gli spinaci.
Le foglie si possono consumare anche crude in insalate. Entrano nella preparazione di minestre e frittate.
Proprietà: diuretiche e stomachiche.
