Ruchetta Selvatica
la ruchetta selvatica è una pianta erbacea perenne che si trova nei terreni incolti e presso le zone ghiaiose.
Il fusto sub-legnoso alla base, può raggiungere l’altezza di 100 cm.
Le foglie sono pennatopartite con segmenti laterali stretti, lunghi e con lobo laterale di poco più largo.
I fiori (maggio-settembre) sono gialli portati da pedicelli più lunghi della corolla, raccolti in racemo terminale.
Parti usate: foglie giovani basali.
Utilizzazione: si consumano crude cotte nei minestroni e lessate e condite come gli spinaci. Quando sono molto tenere si impiegano anche in insalate miste.
Proprietà: antiscorbutiche, astringenti, espettoranti.
