Gli acidi biliari sono derivati polari del colesterolo sintetizzati a livello epatico, agendo da detergenti nell’intestino, emulsionando i grassi della dieta per renderli accessibili all’azione digestiva delle lipasi. La loro funzione é quindi essenzialmente detergente. Per svolgerla in modo ottimale, vengono in un primo tempo condensati (legati) a due amminoacidi (taurina e glicina) per dare quattro […]
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Che cos’è la lipasi E’ un enzima in grado di scindere i trigliceridi (vedere) in altre sostanze (glicerolo e acidi grassi); è prodotto dal pancreas e vengono coinvolti nella digestione dei grassi. Le lipasi si possono misurare nel sangue. Valori delle lipasi I valori di riferimento delle lipasi sono i seguenti: Valori normali: Sono considerati […]