Per l’assorbimento dei grassi esiste il problema dell’idrofobicità degli stessi; quindi è necessario trovare dei sistemi per far interagire i grassi con l’intestino e il suo ambiente acquoso. La digestione dei grassi riguarda soprattutto i trigliceridi, i fosfolipidi ed il colesterolo; per i primi due c’è ben poco da dire più complicata è la situazione per […]
Archivio Tag: trigliceridi
19
Dic
Dic
Che cos’è la lipasi E’ un enzima in grado di scindere i trigliceridi (vedere) in altre sostanze (glicerolo e acidi grassi); è prodotto dal pancreas e vengono coinvolti nella digestione dei grassi. Le lipasi si possono misurare nel sangue. Valori delle lipasi I valori di riferimento delle lipasi sono i seguenti: Valori normali: Sono considerati […]